Nachhaltigkeit
Höchste Qualität durch Verantwortung.
Bei der Erzeugung und Herstellung unserer Produkte war Nachhaltigkeit für uns nie nur eine Option, sondern ein Muss. Als traditionsreiches Familienunternehmen übernehmen wir Verantwortung und haben immer zuerst das Tierwohl im Blick, setzen auf Regionalität, erstklassige Zutaten und gekonntes Handwerk. Für Qualität, die sich schmecken lässt.
Von der Aufzucht zur Verwertung
Unsere Tiere beziehen wir ausnahmslos aus der Nachbarschaft – statt Massentierhaltung gibt es bei uns ganzjährige Weidehaltung. Auch das Futter ist heimisch, streng kontrolliert und natürlich gentechnikfrei. Und mit dem Nose-to-Tail-Prinzip, also der ganzheitlichen Verwertung, wird das gesamte Tier wertgeschätzt.
Wir schlachten selbst
Unsere Einzel- oder Weideschlachtung erspart nicht nur weite Transportwege und somit viel CO2, sondern bedeutet auch weniger Stress für die Tiere. Schlimmstenfalls geht es nämlich erst vom Bauern zum Viehhändler, von dort zum Schlachtbetrieb, dann zum Zerleger, weiter zur Produktion in die Wurstfabrik, anschließend zum Großhändler und zuletzt in den Supermarkt.
Wir schlachten selbst
Unsere Einzel- oder Weideschlachtung erspart nicht nur weite Transportwege und somit viel CO2, sondern bedeutet auch weniger Stress für die Tiere. Schlimmstenfalls geht es nämlich erst vom Bauern zum Viehhändler, von dort zum Schlachtbetrieb, dann zum Zerleger, weiter zur Produktion in die Wurstfabrik, anschließend zum Großhändler und zuletzt in den Supermarkt.
Von der Aufzucht zur Verwertung
Unsere Tiere beziehen wir ausnahmslos aus der Nachbarschaft – statt Massentierhaltung gibt es bei uns ganzjährige Weidehaltung. Auch das Futter ist heimisch, streng kontrolliert und natürlich gentechnikfrei. Und mit dem Nose-to-Tail-Prinzip, also der ganzheitlichen Verwertung, wird das gesamte Tier wertgeschätzt.
Tradition heute
Wir vertrauen in das über Jahrhunderte weitergegebene und ständig vertiefte Wissen unseres Handwerks. Dafür setzen wir Roh- und Zusatzstoffe schonend und sorgsam ein, garantieren Sicherheit und Transparenz, nutzen modernste Technik und entwickeln innovative Verarbeitungstechnologien: Für eine neutrale Qualitätsbeurteilung lassen wir unsere Produkte regelmäßig bei Wettbewerben (DLG/ SÜFFA) beurteilen – mit großem Erfolg!
Vitalität für die Region
Als Repräsentanten eines starken Fleischerhandwerks engagieren wir uns für die erfolgreiche Zukunft unserer Branche und gestalten den Markt verantwortungsvoll. Unsere Kooperationen und Netzwerke mit Landwirten, Zulieferern, Kunden und Kollegen stärken die regionale Wirtschaft und mit einer besten Aus- und Weiterbildung geben wir unseren Mitarbeitenden klare Perspektiven.
Erzeuger
Wir setzen auf Regionalität
Frische, Qualität und bester Geschmack haben keine langen Wege. Deshalb beziehen wir unsere Tiere und Produkte ausschließlich von Erzeugern aus unserer Hunsrücker Nachbarschaft. Wir arbeiten mit unseren regionalen Anbietern Hand in Hand und wissen, dass sie ihre Zucht mit viel Liebe, Verantwortung und Tradition betreiben.
Rinder aus Kisselbach –
der ehrliche Geschmack
Im nur 10 Minuten von uns entfernten Kisselbach bewirtschaften Manfred und Jonas Becker mit viel Leidenschaft ihren schönen Hof. Die Charolais-Rinder grasen im Sommer auf den Weiden rund um den Hof und im Winter ist ihr Quartier mit Stroh eingestreut. Das Fleisch dieser französischen Rasse bietet durch seine artgerechte Haltung einen unverwechselbar aromatischen Geschmack, ist mager und hat eine minimale Marmorierung mit feinen Fettäderchen.
Lammfleisch aus Kludenbach –
ganz mit der Natur
Das Hunsrücker Weidelamm aus Kludenbach hält Bauer Ewein noch ganz traditionell und natürlich im Herdenbetrieb. Die Schafe und Lämmer sind regelmäßig mit ihrem Schäfer auf „Tour“ durch die herrlichen Mittelgebirge und Täler des Hunsrücks und Soonwalds. Für Bauer Ewein steht das Tierwohl an erster Stelle und er verzichtet bewusst auf Intensivmast mit Kraftfutter. Seine Lämmer erhalten ausschließlich natürliches Futter und Muttermilch. Und das schmeckt man.
Lammfleisch aus Kludenbach –
ganz mit der Natur
Das Hunsrücker Weidelamm aus Kludenbach hält Bauer Ewein noch ganz traditionell und natürlich im Herdenbetrieb. Die Schafe und Lämmer sind regelmäßig mit ihrem Schäfer auf „Tour“ durch die herrlichen Mittelgebirge und Täler des Hunsrücks und Soonwalds. Für Bauer Ewein steht das Tierwohl an erster Stelle und er verzichtet bewusst auf Intensivmast mit Kraftfutter. Seine Lämmer erhalten ausschließlich natürliches Futter und Muttermilch. Und das schmeckt man.
Wild aus Steeg –
Feines von der eigenen Jagd
Unser gutes Wild kommt ausschließlich aus eigener Jagd mit strenger Wildhygiene. Die Versorgung des Wildes unterliegt nicht nur höchsten Standards, die Herstellung der Erzeugnisse ist auch nach den strengen Richtlinien der EU zertifiziert. „Bestes aus Steeg“ wird natürlich nur mit ausgesuchten Zutaten und erstklassiger, handwerklicher Wertarbeit gefertigt.
Strohschweine aus Unzenberg –
für nachhaltigen Genuss
Im idyllischen Kauerbachtal liegt das beschauliche Unzenberg. Hier bewirtschaften die Brüder Detlef & Holger Lorenz ihren ländlichen Hof und mästen mit viel Bedacht ihre Strohschweine im Außenklimastall. Tierwohl und artgerechte Haltung leben die beiden aus echter Überzeugung. So wird auch das Futter in der hofeigenen Mahl- und Mischanlage speziell auf die Bedürfnisse der Tiere abgestimmt und mit selbst angebautem Getreide hergestellt. Das kleine Familienunternehmen kann schönen Aussichten entgegenblicken: Sohn Merlin steht bereits als nächste Generationin den Startlöchern.
Strohschweine aus Unzenberg –
für nachhaltigen Genuss
Im idyllischen Kauerbachtal liegt das beschauliche Unzenberg. Hier bewirtschaften die Brüder Detlef & Holger Lorenz ihren ländlichen Hof und mästen mit viel Bedacht ihre Strohschweine im Außenklimastall. Tierwohl und artgerechte Haltung leben die beiden aus echter Überzeugung. So wird auch das Futter in der hofeigenen Mahl- und Mischanlage speziell auf die Bedürfnisse der Tiere abgestimmt und mit selbst angebautem Getreide hergestellt. Das kleine Familienunternehmen kann schönen Aussichten entgegenblicken: Sohn Merlin steht bereits als nächste Generationin den Startlöchern.
Puten aus Rhaunen –
geflügelige Spezialitäten
Der Hof Königstein von Michael Herrmann liegt am Rande des kleinen Hunsrückortes Rhaunen. Der Bauernhof bewirtschaftet 60 ha Ackerland, die seit 1993 nach den Richtlinien des „Förderprogramm Umweltschonende Landbewirtschaftung“ des Landes Rheinland-Pfalz bebaut werden. Ein Teil des Getreides wird nicht konventionell, sondern als ungespritzter Weizen, sogenannter „0-Weizen“ vermarktet. Auch bei der Haltung seiner Puten verzichtet Michael Herrmann ganz bewusst auf jegliche Zusätze, wie z.B. Mastbeimengungen und Antibiotika. Die Tiere erhalten ausschließlich hofeigenes, selbsterzeugtes Futter.