Unser Metzgermeister Karsten Schmidt ist gerade wieder auf der Fleischerakademie in Augsburg und bildet sich zum Wurst- und Schinkensommelier weiter. Unter anderem werden hier lokale Spezialitäten aus Deutschland, Österreich, Italien und anderen kulinarisch spannenden Regionen verkostet und sensorisch analysiert. So kommt in unsere regionalen Produkte viel globales Know-how. Man lernt eben nie aus.